¿Cómo congelar carne para que dure mucho más?

Por: Asesoría y consejos

Congelar los productos que comeremos es una gran alternativa para almacenarlos por mayor tiempo. En este artículo aprenderemos a congelar las carnes.

¿Qué necesitas saber antes de congelar carne?

Para congelar carne, lo primero que necesitarás es comprar carne fresca y de calidad, para esto, cómprala en lugares limpios, seguros y que te den la confianza necesaria para comprar tus alimentos.

La buena calidad puede identificarse por el corte de la carne, su textura y color, sin embargo, los cortes empaquetados al vacío, con los registros y permisos de calidad y también de sanidad, son una gran opción. El portal El Español, recomienda seguir estos consejos:

Cuando llegues a casa, lleva de inmediato a la heladera del refrigerador todo lo que vas a congelar para que no pierdan la temperatura.

Si aún no lo decides, no dejes la carne mucho tiempo en la refrigeradora. Luego de algunos días ahí, la carne podría malograrse.

Las grasas se malogran más rápido que las carnes, retira las zonas más grasosas de la carne antes de ponerla en la congeladora.

Congela la carne en porciones pequeñas y separadas, así no se pegarán al descongelar y tendrás siempre una porción lista para tus comidas.

Para congelar carne cocida, primero espera hasta que se enfríe.

Evita congelar porciones grandes, pues no se congela bien y es más difícil de descongelar. Si vas a congelar carne descongelada, hazlo solo si está muy bien cocida.

¿Cuánto tiempo nos durará la carne que decidimos congelar?

Esto dependerá del tipo de carne, de la cantidad de grasa que almacena y del estado en el que estaba la carne cuando la llevaste a la heladera.

De acuerdo a un artículo de The Huffington Post en Español, las carnes pueden durar hasta un año, en el caso de la carne procedente de aves.

Pollo y pavo

En el caso de las aves enteras y crudas, duran de diez a doce meses.
Trozadas y crudas: de seis a nueve meses.
Cocida y en salsa: hasta seis meses.
Cocida sin salsa: hasta tres meses.

Cerdo

Su carne puede durar entre ocho y doce meses.
El tocino resiste hasta dos meses.
Carnes ahumadas y embutidos duran hasta un mes.

Res

Filetes de ternera: entre seis y doce meses.
Carne picada o en cubos: entre tres y cuatro meses.

Pescado

De carne grasa como el salmón o la trucha, hasta dos meses.
De carne magra como el lenguado, hasta medio año.

Dato: Elige un refrigerador o congeladora que te permita ahorrar energía y no generar tantos sobrecostos en el recibo de luz, así podrás proteger tus alimentos sin gastar de más.

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